Le produzioni agro–alimentari sono la principale risorsa economica della Valle del Belice e la coltivazione dell’ olivo ha accompagnato la storia e lo sviluppo delle sue popolazioni. L’insediamento delle prime popolazioni in tale territorio è da legare alla nascita di Selinunte, antica colonia della Magnia Grecia, fondata dai Magaresi nel VII secolo a.C..
Nella antica Selinunte, l’olivo era considerato un simbolo di pace, saggezza e prosperità in relazione ai molteplici usi cui era destinato l’olio. I selinuntini coltivarono e propagarono l’olio colonizzando le vallate e le terre fertili dell’entroterra, producendo oli come dimostrano le macine per olive rinvenute vicino al Tempio E, (dove prende nome la nostra azienda) risalenti al V secolo a.C. Selinunte, come racconta Plinio, divenne punto di riferimento nei commerci nella Magna Grecia e del Mediterraneo grazie alla propria potente flotta commerciale e alla natura delle derrate alimentari, vino, cereali ed olio.
L’olivo negli anni rimase la coltura primaria della Valle del Belice, ne è dimostrazione la sua presenza come coltura tipica dei censi nel 1600. Ricerche storiche evidenziano che nel 1700 si effettuava un selezione varietale, presumibilmente con la cultivar “Nocellara del Belice”, già presente in questo areale ed attualmente coltivata in maniera estensiva.
La presenza del fiume Belice, elemento di continuità che ha caratterizzato la storia, la morfologia ed il clima del territorio, consentendo l’insediamento nelle sue vallate delle antiche popolazioni, ha determinato che, storicamente ed universalmente, tale comprensorio sia individuato come Valle del Belice e legato in maniera indissolubile alla coltivazione di quella particolare cultivar di olivo.
Le operazioni di trasformazione ed imbottigliamento sono effettuate nell’ambito territoriale delimitato in Castelvetrano. Le ragioni per le quali anche l’operazione di imbottigliamento l’ha effettuiamo nella zona delimitata diviene dalla necessità di salvaguardare le caratteristiche peculiari e la qualità del nostro prodotto, garantendo che il controllo effettuato dall’organismo terzo avvenga sotto la nostra vigilanza. Per la nostra azienda, la Denominazione di Origine Protetta riveste una importanza decisiva, inoltre tale operazione è tradizionalmente effettuata nella zona geografica delimitata.
Le nostre olive provengono da uliveti situati in contrada Canalotto – Castelvetrano, iscritti in un elenco debitamente attivato ed aggiornato. Le operazioni di estrazione dell’olio, di confezionamento, ed imbottigliamento sono effettuate da impianti ritenuti idonei ed iscritti in un elenco apposito. La struttura di controllo verifica che siano soddisfatti i requisiti tecnici e siano espletati i nostri adempimenti con lo scopo di garantire la rintracciabilità del prodotto. |
